名物料理

自家製の塩麹

鶏モモ

料理に合わせ、2種類のお肉を贅沢に使い分けご提供しております。

焼いた時の弾力と歯ざわりが絶妙で、身と脂がとても美味しいお肉です。

旨さ

大正時代創業のこうじ製造所「中村屋」から仕入れる麹を使用しています。麹に漬込んだ鶏肉は麹の酵素との相乗効果でたんぱく質に働きかけ、うまみ成分作り出します。

「鶏肉」は麹ととても相性が良く、漬込んだ肉質は、やわらかくしっとりとし、味もまろやかに仕上がります。

宮崎名物

鶏モモ

宮崎特有の調理方法。

炭で一気に焼き上げる様子は一見の価値あり!!

口の中で広がる炭の香りをお楽しみ下さい。

軍鶏ササミ

箱根一黒軍鶏

たっぷりのタルタルソースと唐揚げの相性は抜群!!

当店人気メニューの一品です。

地元新鮮野菜

生クリーム

小 980 円 / 大 1,780 円

アンチョビが苦手な方でも「ここのなら食べれる!」と評判の当店のバーニャカウダー。

自家製バーニャカウダソースにこだわり、生クリームと牛乳でまろやかに仕上げています。

〆はどちら?

土鍋で炊く

430

軍鶏玉子は黄身に張りがあり濃厚で甘いのが特徴です。

お腹いっぱいでも美味しさのあまりサラッと食べられます。

専用の出汁醤油でどうぞ。

鶏がら

780

あっさりしていながら地鶏の持つ深いコクが味わえます。

贅沢に地鶏がらで出汁を取ったスープは、
鶏料理のお店だから出せる、〆にぴったりの一品です。

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